Товароведение Продовольственных Товаров 2011 Учебник
Товароведение продовольственных товаров Учебник Допущено Министерством образования Российской Федерации в качестве учебника для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования Издание пятое, дополненное и переработанное РОСТОВ-НА-ДОНУ феникс ОАО «Московские Учебники» 2005 Содержание 1. Общая часть товароведения. Предмет и задачи товароведения. Классификация продовольственных товаров.
Качество продовольственных товаров. Химический состав продовольственных товаров.
Товароведение Продовольственных Товаров 2011 Учебник Онлайн
Методы определения качества товаров. Хранение продовольственных товаров. Консервирование пищевых продуктов. Сертификация как подтверждение соответствия 1.9.Маркировка потребительских товаров.
Товароведение продовольственных товаров. Допущено Министерством образования. Тимофеева, Валентина Афанасьевна. Товароведение продовольственных товаров [Текст.
Основы стандартизации. Штриховое кодирование товаров 2. Товароведение однородных групп продовольственных товаров 2.1.Зерно и продукты его переработки.
Зерно. Крупа. Мука. Макаронные изделия. Хлеб и хлебобулочные изделия. Сухарные изделия. Бараночные изделия 2.2.Плодоовощные товары.
Пищевая ценность свежих овощей и плодов. Клубнеплоды. Корнеплоды. Е ищеева жизнь на грани тв. Капустные овощи. Луковые овощи. Салатно-шпинатные овощи.
Пряные овощи. Десертные овощи 2.2.9.
Тыквенные овощи. Томатные овощи. Бобовые и зерновые овощи.
Семечковые плоды. Косточковые плоды. Ягоды. Орехоплодные.
Субтропические и тропические плоды. Переработанные овощи и плоды. Грибы свежие и переработанные 2.3.Вкусовые товары. Чай и чайные напитки. Кофе и кофейные напитки. Пряности. Приправы.
Алкогольные напитки. Слабоалкогольные напитки. Безалкогольные напитки. Табачные изделия 2.4.Крахмал, сахар, мед 2.5.Кондитерские товары 2.5.1.
В учебнике рассматриваются такие свойства товара, как его подлинность, идентичность, указываются отличительные признаки того или иного товара, отличающие его от других, а также описываются способы фальсификации отдельных трупп продовольственных товаре» и методы их обнаружения, встречающиеся на продовольственных рынках России. Учебник может служить в качестае настольной книги как для специалистов — товароведов, экспертов, так и для потребителей, постоянно сталкивающихся с фальсифицированной пищевой продукцией, наводнившей ваши рынки.